奶香吐司

作者： szdrm

吐司制作流程.

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 牛奶 113克
• 黄油 25克
• 酵母 5克

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉250克、（鸡蛋+牛奶）一共163克、糖30克（按个人要求自己增减）、盐1克放入面包机揉成面团，大概20分钟.

步骤 2

将揉好的面团装塑料袋入冰箱冷藏17小时左右.

步骤 3

将冷藏后的面团撕成小块加入面包机，再加入酵母5克，揉30分钟.之后再加黄油25克，揉30分钟。

步骤 4

最好面团揉后可以抻成薄膜状态。

步骤 5

取出面团，分成重量相等的三份，第一次分别将剂子擀成椭圆形，从下往上卷起，松弛一会儿，第二次将面卷擀开成长条形，翻面，再次从下到上卷起.

步骤 6

放入吐司盒摆放入烤箱发酵，下面放少量热水（每半小时换热水）保证烤箱里温度湿度的情况下发酵1.5小时.

步骤 7

发酵完成后，烤箱上下火160度，烤25分钟，烤到上色后需在上面加盖锡纸。

步骤 8

出炉后立即脱模，表面刷上一层黄油，放烤架上冷却.

菜谱创建时间：2017-10-28 02:09:29