虾洗净，减去头刺，剪刀开虾背，挑去虾肠，流水下挤出头部的黄（有人爱吃，但我总觉得有点像那个，挤了省事，自己吃就图个心里舒坦）
生抽，料酒，姜片（忘了拍照），三瓣蒜蓉，少许盐拌入生虾，腌渍一刻钟。
油热入另三瓣蒜蓉炒到金黄，放入虾炒到变红，加入番茄酱再翻遍几下。
装盘，淋入剩余茄汁，撒上葱花点缀。