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[麻汁儿]红烧肉的做法

[麻汁儿]红烧肉

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作者: 麻汁儿
麻汁儿
[上次吃糖醋排骨撑着了,有人说]妈妈,你一个月都不要给我烧肉吃~~~[今天的红烧肉还没有出锅,有人呢]差点钻到锅里去~~~

用料

[麻汁儿]红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

告诉卖肉的大爷,我要烧红烧肉,大爷给我割了一刀带皮五花肉~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的五花肉,在烧热的锅里烫猪皮,为的是去掉猪毛臭🐷

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烫好的猪皮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种配料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切块,不要太小,三厘米见方,太小了,吃起来不爽耶😍

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉水,放入五花肉chuo烫,去掉血污

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净chuo好的五花肉,沥干水分备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入一点花生油(不要太多,五花肉会出油),放入冰糖,炒糖色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当冰糖融化之后,放入五花肉块翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约这个颜色,放葱蒜姜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒一会,放入料酒和生抽,再略微翻炒,让肉块上色均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水,没过肉块即可

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮五分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,转小火,45分钟哦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当汤汁变得很少,就可以收汁啦😊放入些许的盐(生抽有咸味,不要放多了盐),放入一点老抽提个色(一点点,不要太黑)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后为了造型,可以放点葱末。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真正的五花肉,五层,层次分明

[麻汁儿]红烧肉的小贴士

烫猪皮一定不能省略,从外婆那里学来的,有效的去除猪毛臭。我不喜欢大料花椒,所以没有太多的调料。

菜谱创建时间:2017-10-27 12:36:44
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