年糕焖鸡爪

作者： 果果手作_

用料

• 鸡爪 8只
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 水 适量
• 盐 适量
• 年糕 适量
• 花椒 10粒
• 干红辣椒 5个
• 红色小米椒 4个
• 青杭椒 2个
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 1小勺
• 葱花或者香菜

年糕焖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁成小小块，个人喜欢瘦瘦的爪爪

步骤 2

把剁好的鸡爪跟凉水一起放入锅中焯水，倒入料酒去腥，大火煮沸后把鸡爪捞出冲洗干净

步骤 3

另起锅，将锅烧热倒入适量的油，小火将油稍微烧热，然后放入花椒跟辣椒炸出味儿（看状态小心糊了哈）

步骤 4

再倒入鸡爪开始翻炒，炒至有些焦黄就倒入料酒、生抽、酱油、白胡椒粉、盐继续翻炒

步骤 5

开始加水，没过鸡爪多一点水为好，大火煮开转小火，盖上盖子焖

步骤 6

汁水大概收到一半时放年糕跟小米椒青椒，小心粘锅底，中途翻几次，转中火汁水收干就好（我喜欢留一丢丢汤汁，吃着蘸着更有味儿，嘿嘿）

步骤 7

最后出锅撒葱花或者香菜就ok啦！

菜谱创建时间：2017-10-27 07:35:41