润肺的柚子皮糖（脆脆的原味、有嚼劲的百香果味）

作者： 卡不欺诺

又到了每年吃柚子的季节，今年第一次吃三红柚，刚好儿子之前吵着要吃柚子皮糖，看着淡淡樱花粉的柚子皮还舍不得丢，顺便查了下柚子皮功效：柚子皮富含蛋白质、有机酸、维生素以及钙等，还可用于治小儿肺炎、治疗冻疮等。其具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

用料

• 柚子皮 1个
• 水 适量
• 冰糖 挤干水份的柚子皮重量和糖比1:0.8-1:1
• 盐 适量

润肺的柚子皮糖（脆脆的原味、有嚼劲的百香果味）的做法步骤

步骤 1

剥开前用盐反复揉搓整个表皮后洗净剥出果肉（我剥开后才想做，比较难搓了）

步骤 2

将柚子皮切成薄片。

步骤 3

不小心最上面一层切了一片出来，刚好用模具按了几个形状

步骤 4

QQ的

步骤 5

水里面放少许盐化开

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步骤 6

步骤 6

把柚子皮放进去浸泡，水量要没过柚子皮，浸泡几个小时，然后挤压再浸泡，最好泡一夜，反复挤压浸泡为的是去除苦涩味

步骤 7

把水全部挤干净，注意挤的时候用一个碗接着，目的是看一下柚子能吸收多少水，挤完水的柚子皮称重

步骤 8

刚好挤了吃饭的碗一碗水

步骤 9

把挤出来的水倒掉，装同样多的清水放小锅里，再秤冰糖，这里用了柚子皮重量0.8的冰糖也就是315g，之前做过1:0.6的有点苦，喜欢很甜的也可以放1:1的，把糖熬化，把柚子放里面拌匀，基本糖水都被柚子皮吸干就可以了

步骤 10

烤箱预热230度，把柚子皮放烤盘上均匀铺好，我用的三能金盘所以没铺油纸。

步骤 11

烤的时候分两步：第一步230度烤15-20分钟，取出翻动一下，第二步100度烤40-60分钟，视量而定，期间注意观察脆硬即可

步骤 12

凉后装密封袋可以保存比较久

步骤 13

剩了一些没有烤的柚子皮加入了百香果汁（百香果旺季的时候冻起来过滤的汁解冻了就可以用了）

步骤 14

放不粘锅里小火炒至水干即可

步骤 15

有嘎嘣脆的，有原味嚼劲的，有百香果嚼劲的。儿子大爱百香果的柚子皮糖，酸味的层次盖过了苦涩，特别好吃。

步骤 16

有嚼劲的因为有水份所以要放冰箱冷藏保存

步骤 17

下次用大一点的模具做一点给女儿，好像QQ糖！

步骤 18

差点把包装丢掉，因为是别人送的，下次想吃不一定能买得到，留个网址～

菜谱创建时间：2017-10-26 16:07:30