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花开富贵南瓜煲

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这道菜是我前几日去一家韩餐厅吃到的,我觉得味道和搭配都非常赞,做起来也简单,今天基本上就照原样复刻了一下。 这道菜融合了南瓜盅的香甜,日式寿喜烧的汤底,以及韩式汤的多样配菜,有汤有料。喝口热汤,吃口软糯香甜的南瓜,加上肥牛和配菜,真是享受呢~ 微信公众号:闺蜜神厨养成记,欢迎关注交流

用料

花开富贵南瓜煲的做法步骤

步骤 1

南瓜用刷子刷净,切去头部,用勺子挖空,上蒸锅,上汽后蒸20分钟

步骤 2

昆布擦去浮土,加水煮到刚刚沸腾,关火备用

步骤 3

锅烧热放少量黄油,将肥牛片铺入,均匀撒上两汤匙白糖,然后用筷子将肉片翻面煎

步骤 4

依次放入3汤匙味啉,3汤匙酱油,用筷子拌一拌让肉片上色,将肉片推到一边

步骤 5

提前准备好配菜:豆芽洗净、大黄瓜切薄片,大葱斜切片,韩式粉丝泡软,胡萝卜擦丝,将配菜放入锅中

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步骤 6
步骤 6

倒入昆布高汤,再加两汤匙酱油和一汤匙味啉,尝尝味道,再酌量添加盐和白糖,煮4~5分钟即可

步骤 7

蒸好的南瓜放大碗里,将洗净的茼蒿和金针菇插入南瓜,然后依次放入煮好的配菜和肥牛片

步骤 8

将热汤从上而下浇入,就可以上桌了

步骤 9

吃的时候用剪刀将南瓜剪开

步骤 10

完成

菜谱创建时间:2017-10-26 10:34:20
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