翅中洗干净放进容器加入鸡粉绊均匀，这样肉会特别嫩，然后加入少量盐腌制，后加入酱油花椒小米椒蒜红油辣油等一同腌制入味，那么这个过程大概得腌制2-3小时，会特别香且嫩。
锅中倒入大量油，以免煎糊且容易熟，肉多的一面先煎，然后不停的翻面，以免糊掉，等到熟了以后把腌制翅中容器中的残料一并倒入锅内收汁，起锅撒上葱花。