黑胡椒炒卷心菜

作者： 耕心

卷心菜本身无味，炒时需搭配一些味道较浓郁的食材，比如蒜蓉、虾米或者黑胡椒，这样吃起来可增加食欲。 黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

用料

• 卷心菜
• 蒜蓉
• 油
• 鱼露
• 黑胡椒粉
• 味精

黑胡椒炒卷心菜的做法步骤

步骤 1

热油锅，爆香蒜蓉。

步骤 2

放入洗净好的卷心菜。

步骤 3

倒入适量的冷开水。

步骤 4

炒匀，盖锅盖，大火焖煮一会。

步骤 5

揭盖，见卷心菜变软，倒入适量的黑胡椒。

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步骤 6

步骤 6

倒入适量的鱼露。

步骤 7

放入适量的味精，炒匀，即可关火。

菜谱创建时间：2012-03-27 08:41:59