猪脚剁小块，冷水下锅，水开后去浮沫，捞起洗净。 生姜、大蒜切碎。
热锅热油，放入生姜大蒜炒出香味，倒入猪脚，不停的翻炒，至水分蒸干。
锅内加入适量开水，大火烧开后，转小火焖至猪脚八成熟。
放入红糖、白醋、盐，继续焖至熟透。