南瓜🎃包子

作者： vera-angel

万圣节前的南瓜丰收季。别人送了一整个大南瓜，不知道怎么吃好，北京人好像特别喜欢吃这种瓜，长长的，超大个。据说做包子馅特别棒，自己又喜欢素，所以选了全麦的面粉配一配，健康又好吃

用料

• 南瓜 适量
• 全麦面粉 1000克
• 酵母 8克
• 葱 1根
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 适量
• 油 适量

南瓜🎃包子的做法步骤

步骤 1

面粉加水，酵母，揉成面团，天冷多加酵母，加盖，或盖保鲜膜静置温暖房间（如果室温低，可以考虑用锅加热一些水，50℃左右，把面盆放在锅上，利用水的余温使酵母发挥作用）

步骤 2

南瓜🎃插丝（粗细长短不太高要求）

步骤 3

鸡蛋打散，油锅搅拌鸡蛋碎

步骤 4

葱切碎，油锅放多一些油（多少呢！大概是葱的五倍，因为这个油够拌所有食材的，可以多一些），加热，关火后加入葱沫

步骤 5

将鸡蛋，南瓜丝，葱油，盐，耗油（耗油适量，如果加的多，就适量少放盐，咸淡主要就这两样，根据自己口味添加）放一起搅拌

步骤 6

面团发两倍大，轻柔排气，分等份，做成包子皮（跟做饺子皮是一个方法，只是要大很多，厚一点，否则皮太薄，容易塔底）

步骤 7

可以包了，这个根据自己习惯，或者可以做到的手法，只要包上就好了

步骤 8

锅里水烧开，将包子放入笼屉，入锅，蒸15分钟，关火出锅

菜谱创建时间：2017-10-25 20:03:41