西红柿洗净切块（因为喜欢用汤汁拌饭，所以西红柿我会一部分切小块，一部分正常大小）
鸡蛋打散滴少量清水（这样鸡蛋吃起来口感更好）
热锅凉油，油温热后放蛋液，待逐渐凝固后进行翻炒，不要翻炒的太碎，鸡蛋7成熟的时候即可盛出待用
锅内加少量底油（一小勺即可），放葱末翻炒出香味下西红柿块翻炒至起沙，放适量酱油，糖，盐进行调味，再放炒好的鸡蛋，翻炒2.3分钟，勾芡出锅。