豆芽洗净摘好，控干水分待用
热锅凉油，油温7层热时放蒜末葱花翻炒出香味后放干红辣椒，翻炒2分钟左右，下豆芽，大火翻炒，豆芽逐渐变色后放适量醋（去除豆芽的腥味）放少量生抽和蚝油提色在进行调味，豆芽全部变色后勾适量水淀粉翻炒片刻即可出锅。