蒸蛋糕（普通面粉版本）

作者： Mia-Ivy

用料

• 鸡蛋 3个
• 普通面粉 50克
• 白糖 25克
• 水/牛奶 35g
• 淀粉 5g
• 色拉油/玉米油 25g

蒸蛋糕（普通面粉版本）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，面粉，水，色拉油混合均匀，不要过度搅拌，怕起筋，低筋面粉就不怕。这一步没拍图。。。放个切面图~

步骤 2

打发蛋白，成型后将淀粉，糖，分三次加进去继续打发，一直到如图

步骤 3

将蛋白分三次加入面粉液上下翻，搅拌均匀。不要太用力，不然蛋白泡泡都消了就不蓬松了。

步骤 4

搅拌的时候可以先烧水了，搅拌完倒入六寸的蛋糕模具，加一点蔓越莓葡萄干，也可以不加，上面一层保鲜膜密封，防止蒸汽滴在表面上造成凹凸不平。

步骤 5

中火蒸25分钟，其实我是看它膨胀起来觉得时间差不多了就关了，有些菜谱蒸40分钟，但是久了比短了好，时间短了会塌的。

步骤 6

关火，取出来后撕掉保鲜膜，迅速倒扣，轻松取出~

步骤 7

完美~

步骤 8

软软的蒸蛋糕

菜谱创建时间：2017-10-25 17:57:13