豆沙和莲蓉分成25克一个,包入咸蛋黄,放保鲜袋备用。(咸蛋黄提前在高度白酒中滚过,放烤箱中180度烤五分钟)
水油皮和好分成四份。
油酥分成四份,其中三分分别加入抹茶粉,红曲粉,紫薯粉揉匀。(因为我没有紫薯粉,所以放的自己蒸的紫薯泥,所以紫薯颜色没那么亮)
原味的将油酥和水油皮平均分成6份;其他三种平分成三份。
彩色的分成三份
彩色的分成三份
将油酥包进水油皮,就像包元宵一样包
彩色的比原味的大一倍
抹茶的
全部包完放入保鲜袋
将包好的“元宵”依次擀成牛舌状
再卷起,继续放入保鲜袋
全部卷好再次擀长
再卷起
彩色的一样操作,就是依然比原味的大一倍
彩色的从中间切开,现在和原味的都一样大啦!
开始包入豆沙咸蛋黄或者莲蓉咸蛋黄,随意就好
彩色包的时候将切面放在外面
全部包完,原味的用刷子刷上蛋黄撒上芝麻,黑芝麻最好,家里刚好没了,就白芝麻了,我好随意。放入预热好的烤箱,170度30分钟左右
因为紫薯粉没有用的蒸好的紫薯泥,我也没过筛,所以层次不明显,还带些颗粒