中国汉堡

作者： 金边细瓷儿碗

说起汉堡包，每次吃总是感觉和咱中国陕西的肉夹馍有着异曲同工之妙，都是肉夹在面包或者馍馍中间。比较两者，汉堡中间夹的内容品种更多一些，牛肉鸡肉鱼肉奶酪煎蛋和蔬菜，肉的形状也压得比较规整，这主要还是和流水线批量生产有关；而咱们的肉夹馍，似乎都是手工作坊的形式，虽然没有形成有规模的工业化食品，却有着浓郁的地方风味儿，讲究腊汁儿卤肉极其入味儿。其实西方的汉堡，陕西的肉夹馍，还有北京的宫廷小吃肉馅儿烧饼，都表达了主食和肉与菜完美的结合。 家庭版的肉夹馍或汉堡，无论是肉还是馍都形成了各家各户的风格，白吉馍也好汉堡包也好，我看就是发面饼夹肉，大名就叫中国汉堡吧😄。

用料

• 馍的部分
• 面粉，酵母粉，泡达粉，糖，温水，
• 肉的部分
• 五花肉，葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，小茴香，酱油，冰糖，料酒。

中国汉堡的做法步骤

步骤 1

面要发成这样，一个供于参考的数据是，以500g面为例，3小勺酵母粉，2小勺糖，1小勺泡达粉，1小撮盐，用不烫手的温水约500ml左右搅拌，然后揉进一小块猪油。发面其实不难，小时候玩儿过泥巴的基础够了。😄😉

步骤 2

分成小块压扁，用电饼铛烙，不放油！

步骤 3

电饼铛的效果

步骤 4

放芝麻的，用烤箱直接烤，也不用刷油！

步骤 5

需要说一下预热烤箱时要连同烤盘一起预热

步骤 6

烤箱的效果

步骤 7

回放一下烤箱里的状态，慢慢地鼓起来

步骤 8

切开口

步骤 9

里面夹什么都ok

步骤 10

比如卤肉和土豆丝

步骤 11

肉碎与青菜

步骤 12

瞧我夹的

步骤 13

卤肉要剪碎加勺汁儿

步骤 14

小妞儿夹的

步骤 15

美哒哒

步骤 16

特写

步骤 17

中国汉堡王，哈哈！

菜谱创建时间：2017-10-25 17:42:56