油焖大虾

作者： Yan一起月半

家住沿海城市，海产品丰富。 天然海鲜一直是我家的最爱。

用料

• 海虾 10只
• 姜 两片
• 蒜 三粒
• 香葱 两根
• 白砂糖 一茶匙
• 番茄酱 二茶匙
• 酱油 半茶匙
• 料酒 少许
• 盐 半茶匙
• 蚝油 一茶匙
• 温水 半碗

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

1．新鲜海虾洗净沥干水份。

步骤 2

2．（1）先剪去爪、须，从背部剪开，至尾端，挑出黑线（虾肠），剪囗不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。

步骤 3

3. （ 1 ）全部剪好后，冲洗干净，沥干水份 （ 2 ）姜蒜切碎，香䓤切段备用。

步骤 4

4. 油锅烧热后倒入食用油，量稍多点，烧至七八成热，将海虾倒入锅中煎至两面金黄色即可，捞出备用。

步骤 5

5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香后加入一勺番茄酱、一勺白砂糖炒匀。

步骤 6

6. 倒入海虾爆炒，沿着锅边加入一点料酒，倒入半碗温水，大火烧开后，中火盖上焖约一分钟。

步骤 7

7. 开盖后放入一小勺蚝油和生抽，加小半勺盐调味，中火收汁,待汤汁颜色变深时撒上葱花即可出锅。建议汤汁不要收太干了，吃完虾肉后汤汁用来浇米饭吃又鲜又香。

步骤 8

8. 美美滴开吃啦！

油焖大虾的小贴士

1.虾要选个头大一点的，吃起来才过瘾。当然小的做出来也同样美味哦！ 2.汤汁一定不能收太干了，因为有汁裹在虾上面才好吃。

菜谱创建时间：2017-10-25 14:27:45