将柚子洗净，切下皮切成细丝，不要切到白瓤。放热水里泡十五分钟，换热水再泡，重复几次，这样是为了去苦味，或者凉水泡一天也可以，反正多泡想办法去苦味，也可以先煮一遍过到水去苦味。我个人喜欢带点苦味的所以没有煮。 柚子肉剥成小块待用。
电饭锅里放一层冰糖，再放1的柚子皮和柚子肉，再放一层冰糖。
煮粥功能，炖两个小时。不要加水，柚子肉会出水，然后保温一晚上，炖到浓稠即可。