烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)

作者： 白茶清欢6209

秋冬季的时令美味～糖炒栗子😊北方城市里大街小巷必不可少的一道美食风景。食材来源于～闺蜜大老远从老家带回的沂源毛栗子，满满的友情和厚爱，好好对待，烤起来😊

用料

• 板栗 1000克
• 食用油 100克
• 水 200克
• 绵白糖 100克

烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的做法步骤

步骤 1

洗干净栗子，沥水控干后，在案板上剁口😄千万不要切哈！一不小心切到手😖(播一段如何剁栗子的视频😝😝)

步骤 2

烤盘铺锡纸放上栗子，烤箱预热，上下火220度，烘烤10分钟，栗子微微裂开后，取出烤盘。 备注:1 如果小伙伴们想把栗子剥出，放冰箱冷冻储藏的话，那么完成到这一步趁热把栗子剥壳就可以了 2 如果家里没有烤箱的话，这一步可用无水无油的平底锅，用中小火加热栗子，期间用铲子稍微翻拌，保持栗子受热均匀，待栗子微微裂口后倒出。趁热，把栗子剥出，放凉后，装保鲜袋入冰箱冷冻，随吃随取。 3 脱壳后的栗子内部是不熟的，可以用来打豆浆/熬板栗养生滋补粥/炖鸡/炖排骨✌✌✌

步骤 3

炒锅烧热放入100克大豆油，油温热后，放入100克绵白糖(也可用捣碎的老冰糖或蜂蜜)小火翻炒。注意油温，切勿心急!

步骤 4

白糖溶解成糖浆后，倒入栗子，翻拌均匀。 做完这一步，如果家里有面包机带"烘烤"或"炒干货"功能的，直接把栗子倒进面包机，选择"烘烤"40分钟或"炒干货"反复两次即可食用!

步骤 5

加入200克开水，继续翻炒均匀(视频中栗子的颜色已经很诱人啦！)加水是避免直接在烤箱烤，烤的又干又硬，影响栗子口感!

步骤 6

通过翻炒后，栗子表面裹满了油亮油亮的糖浆，栗子也吸收了水分，变得更滋润啦😄把栗子再次放入烤盘，进行二次烘烤。

步骤 7

先上下火200度，烤20分钟，然后改成上下火190度，再烤10分钟。总计烘烤30分钟，期间进行3到4次翻拌。使栗子上色受热均匀。

步骤 8

叮咚～时间到～美味的糖炒栗子完成😍😜✌✌✌

步骤 9

播一段剥栗子的视频😄此方法做出来的糖炒栗子，不仅好吃，而且很好剥呦😝 可趁栗子温热后，把栗子全部剥出，装入食品保鲜袋或保鲜盒，随吃随取😊

烤箱版糖炒栗子(附带巧切栗子不伤手/速剥栗子小技巧)的小贴士

1 清洗生栗子时，入水后漂浮起来的栗子说明坏了，可丢掉! 2 如果想糖浆的颜色更漂亮，可用捣碎的老冰糖;奢侈点的可用蜂蜜😊(我没舍得用) 3 出炉后的糖炒栗子，不要耽搁，迅速从烤盘中倒入瓷盘或不锈钢盘里冷却，不可在烤盘上耽搁(以免糖浆渗进锡纸后，不方便清理烤盘) 4 关于炒熟的栗子如何保存，能维持口感～分享一下本人的办法:趁热把烤熟的栗子全部剥出，分份装入保鲜袋，留出最近两天吃的，其余的装保鲜袋入冰箱冷冻，冷冻，冷冻哈！随吃随取，解冻后，微波炉加热即可或无须解冻直接混合五谷豆类打豆浆✌✌✌

菜谱创建时间：2017-10-24 18:11:53