1、花生放锅里炒熟，凉透后去掉红衣，用擀面杖擀碎备用。 葡萄干用凉开水泡十分钟，（这一歩不能省略哦，不然烤出会很干，口感不好）然后挤干水分，切碎备用。
2、鸡蛋打散后称出35克，剩余的留着刷表面， 加入糖粉和玉米油，搅打均匀。 低筋面粉和泡打粉混合过筛，然后加入盘中，用手揉匀，形成面团。
3、加入熟花生碎和葡萄干，混合均匀即可，切忌过度搅拌，以免面团出筋，花生酥就不酥了。
4、盖上保鲜膜醒发10分钟。
5、把面团分成20份，约20克一份。
6、面团按扁以后表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。
7、烤箱170度预热，烤盘上垫油纸，放中层烘烤20分钟左右，具体时间根据自己的烤箱调整。
1.此方少油少糖，适合爱美的人！ 2.糖粉可换成白砂糖，不过糖粉更细腻，做出的花生酥口感更好。