家常八大碗粉条

作者： 胡萝卜小壮士

山东老家也有那种八大碗的流水席，最经典的八大碗酥肉、八大碗扣肉、八大碗炒鸡、八大碗八宝饭、八大碗芹菜、八大碗绿豆芽，八大碗鸡蛋汤最为经典。

用料

• 粉条 若干 把
• 蚝油 一 勺
• 盐 0.5 克
• 鸡蛋 4 个
• 豆腐皮 1 张
• 干辣椒 若干
• 葱花 若干
• 生姜 若干
• 醋 若干
• 鸡汤 若干

家常八大碗粉条的做法步骤

步骤 1

红薯粉条提前用水泡一下，备用

步骤 2

鸡蛋摊成鸡蛋皮，备用

步骤 3

鸡蛋皮和豆腐皮切丝，备用

步骤 4

葱姜辣椒切段，备用

步骤 5

热油放入葱姜辣椒爆香

步骤 6

倒入鸡汤，等鸡汤沸腾后加入粉条（也可以小火先把粉条炒一会再放入鸡汤）

步骤 7

等粉条差不多煮软放入豆腐皮，放入盐和醋调味

步骤 8

临出锅前放入蚝油，鸡蛋皮

步骤 9

完成

家常八大碗粉条的小贴士

1.八大碗最重要的就是要用老汤，那样味道会更好 2.如果有不喜欢吃醋的也可以不放 3.虽然比起正宗的味道差点但是家常版的也是很美味的 4.红薯粉是当地的特产又叫粉条，豆腐皮是卤过的也是当地，超市卖的白豆腐皮也可以做

菜谱创建时间：2017-10-23 13:40:40