米掏净后加水泡半小时左右，沙锅用小火烘干，周围抹油，米跟水倒入加盐拌匀，大火烧开转小火煮（大约5分钟），饭面出现小孔有少量水份时玛入腊鸭腿（切薄片）、香肠！再小火焖至水干（其间要不断转移锅底保证受热均匀）！熄火后焖5分钟，出锅加葱花姜、淋酱油！（随个人喜好）