肉丝切好后用料酒，老抽，胡椒腌制一会，生肉先用老抽腌制可以上色，在炒的时候不用再放以上配料，胡椒可以去除腥味，适量便可。炒熟盛出备用。
蘑菇撕碎后用水焯，沥干后过油煸至无汤，这样在后续炒的时候不会出汤，不会影响口感。本菜非干煸类，不用煸时间太久
从新加油，放入葱姜，干红辣椒断翻炒炝锅，后加入耗油，糖，小火翻炒至冒大泡倒入蘑菇与肉翻炒，加入青椒丝炒匀，再加入老抽以增加蘑菇的颜色，以原材料的多少和自己的口感增加或减少糖与耗油的量。最后加入盐和味精。