绿咖喱

作者： HeyYouAnsa

用料

• 熟饭 一小碗（120g）
• 虾 5只
• 青椒 1个
• 茄子 1个
• 椰浆 1/2杯（约110g）
• 绿咖喱酱 2小匙（约12g）（1/4包）
• 鱼露（可选） 1/2大匙（约7g）
• 色拉油 1小匙（约5g）
• 水 1/2杯（约110g）

绿咖喱的做法步骤

步骤 1

我用的是这种咖喱酱，50g一包的，一般在大超市的进口食品区会有。绿咖喱热量要比其他咖喱的低，烹煮时间也比其他的短。

步骤 2

青椒切成不规则状，茄子纵向削皮后，切成1cm厚圆片。虾去壳，剔除肠泥

步骤 3

在平底锅中放入色拉油烧热，倒入步骤二的食材拌炒，炒匀后加入1/2杯水。盖上锅盖，煮沸后炖4～5分钟

步骤 4

加入椰浆、绿咖喱酱拌匀（我的椰浆是之前没用完冷冻起来的），加入鱼露调味

步骤 5

再次煮到沸腾后关火

步骤 6

如果想要更浓稠可以多煮一会儿，煮好后与饭一起乘到盘中

绿咖喱的小贴士

剩下的咖喱酱可用保鲜膜包起，再放入密封保鲜袋冷冻保存。椰浆分装成单次用量，放入密封容器冷冻保存

菜谱创建时间：2017-10-22 10:38:44