藜麦提前用水浸泡半小时，去除涩味，我一般头天晚上泡上，第二天煮。
剥好虾仁，剩下的虾头千万不要扔，锅中放油，下入虾头，小火慢慢熬出虾油。
大米洗净放入锅中煮到半熟后，加入藜麦，因为藜麦煮个十几分钟就能熟。
熬粥的同时，准备配菜，虾用料酒淹上，胡萝卜，圆白菜切丝，姜切片。
锅中放少许油，滑下虾仁，盛出备用。
下胡萝卜丝煸炒。
加入圆白菜，翻炒两下就行。
将炒过的虾仁、胡萝卜丝、圆白菜倒入锅中，煮个几分钟。
粥熟后就要加入我们的秘密武器了，就是之前熬好的虾油，在加少许盐调味。
美味鲜香的虾仁粥就好了。快快端上你的餐桌吧。