冰皮月饼

作者： 卷豆子

用料

• 糯米粉 50克
• 澄粉（或用玉米淀粉） 30克
• 糖粉 50克
• 粘米粉 50克
• 色拉油 12ml克
• 馅料 适当
• 牛奶 225克
• 糯米粉（防粘） 10克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

把所有粉类的东西、牛奶、油全都一起混合在一起，搅拌均匀，然后上锅蒸至20分钟，蒸熟的面团要迅速取出，用筷子弄散，然后装入另一个盘子里，再稍微整形，面团留至有些温凉即可包馅料啦

步骤 2

揉好的面团分成一小份的，我的模具是50克的，在模具内侧撒些炒熟的糯米粉，防粘，最后再把可爱的小月饼包装起来就ok啦

冰皮月饼的小贴士

1:面糊要搅拌均匀，不然蒸出来的面皮是会有面粉颗粒的，面糊建议用晒网过筛，蒸出来的面皮口感会更好些 2:蒸面糊时建议用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入面糊，使蒸出来的面皮过于粘稠、湿 3:炒制糯米粉是火力不要太大，有点微黄就可以

菜谱创建时间：2017-10-21 23:01:45