这次我用鲳鱼做 鲳鱼杀好，在背上划两刀，放在盘子里，沥干水。 适量料酒，几滴醋倒在鱼上，蒜一颗剥好放在鱼旁边🐟。
烧一锅水，待水沸腾后，将鱼连盘子放进锅里中大火蒸6分钟。 ‼️画重点 鱼很容易熟，也很容易老，6分钟足矣‼️ 如果你的鱼特别大，肉特别厚实，可以适当延长1-2分钟。
蒸鱼的间隙开始处理酱汁。 醋：生抽：料酒=4：3：2的比例调配好。 葱剁成葱末待用。
6分钟后，关火，将鱼端出。 小心倒掉盘子里的汤汁。 蒜可扔可不扔，随意，我没扔。 然后将调好的酱汁浇到鱼身上，再撒上葱末。
锅烧热油，待油冒烟后，浇到鱼上。 呲呲呲，葱油鱼就做好了(●°u°●) 」
葱油鲈鱼
醋我用的是花椒米醋，普通袋装的 酱油是味事达味极鲜（玻璃瓶版） 料酒就是普通的料酒。