6寸轻芝士

作者： 石珈亦

用料

• 奶油奶酪 100克
• 黄油 20克
• 淡奶油 30克
• 酸奶 40克
• 牛奶 23克
• 栗粉 30克
• 细糖 45克
• 鸡蛋 3个

6寸轻芝士的做法步骤

步骤 1

1、奶油奶酪100克与黄油20克隔水稍软，不可太软，机器能打顺滑即可，(奶油奶酪克分小块）加入淡奶油30克、酸奶40克打顺滑无颗粒。

步骤 2

2、蛋白与蛋黄分开，蛋白需无水无油。 3、蛋黄搅散倒入奶酪糊搅匀，不可过度搅 4、牛奶23克和栗粉搅匀。慢慢倒入奶酪蛋黄糊搅匀。

步骤 3

5、打发蛋白，细糖45克分3次加入，切记湿性发泡。 6、蛋白3/1与奶酪糊拌匀，注意手法！ 7、蛋白3/2与奶酪糊拌匀！

菜谱创建时间：2017-10-21 11:20:09