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炸酱面

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有厨友问起来,干脆编辑一下好了。也没步骤图片,以后慢慢再填充。😜

用料

炸酱面的做法步骤

步骤 1

锅烧热倒油,比平时炒菜稍多。油热后放葱花煸炒,我喜欢葱花多一些。

步骤 2

五花肉切丁倒入,煸炒出油。

步骤 3

放入蔬菜煸炒,不要煸炒过度,不要出水分(可省略不放)。

步骤 4

趁油热,放入黄豆酱跟豆瓣酱。也可以是黄豆酱跟甜面酱。小火煸炒,不断搅拌,看到酱冒泡了,在油里继续搅拌煸炒一会儿就可以出锅了。

步骤 5

煮面条,捞出后用面条汤加紫菜过西红柿,煮一会儿再开锅甩入蛋液,加盐、鸡精、香油,就是一碗紫菜蛋花汤或者西红柿蛋花汤。面条汤浓稠,不用勾芡,但要注意有的干面条煮完后汤本身就是咸的,加盐时要少放。

菜谱创建时间:2017-10-20 22:10:22
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