山楂去籽。 我买山楂在淘宝买的，挺好的， 买的时候顺道买了去山楂的刀， 省事多了。 籽一定要去干净。一颗都不能留。 我第一次作就是几颗没去掉， 后面想死的心都有了。 到处都是碎核。
准备一些苹果 去籽不用去皮。 因为山楂的酸带一点涩味。 加了苹果可以让山楂糕的风味更有层次， 也温和很多。 谢谢我的好朋友Jody教我这个小偏方!
苹果先加入主锅， 三秒钟/速度5切小块。
把山楂和砂糖加入主锅。 我没写比例是真的这个自己决定， 喜欢甜多加点糖， 喜欢酸多加一点山楂。 最后在成型前都可以试吃来决定，调味。 大概建议值是山楂加苹果是500克 砂糖150－250克。 喜欢酸味再浓一点 可以再加上柠檬和柠檬皮屑（只要黄色部分）
反转速度2/20秒搅拌均匀后， 静置半小时， 让水果自然出水。
15分钟/veroma/反转速度1 取下量杯盖， 放网锅。让水汽排掉。
取下网锅， 盖上量杯盖。 速度10打1分钟。 如果听到空转就停下来， 用刮刀稍微搅拌一下，再继续打。可能要重复好几次，这样比较安全。 如果你跟我一样艺高人胆大， 听到空转的时候直接速度调到1， 拿橡皮刮刀靠着锅壁稍微刮一下，把锅子底下空气排掉。 再转到速度10，听到空转再转回速度1， 继续拿刮刀刮。 一定要很小心不要碰到刀子。 打到你要的细腻程度为止。
拿刮刀看看， 如果山楂酱会滴落， 那就是差不多可以当山楂果酱。 如果要做成山楂糕， 就还要收干。 可以在小美继续加热。 我是怕底下多少会沾， 我挪到不沾平底锅小火去水汽。
要到刮起来山楂酱完全不会滴落就好了。
如果要作山楂糕， 就在平底的容器舖烘焙纸或是保鲜膜。 倒入山楂糊， 抹平
冷了就可以切开吃。
如果要作薄的，就在烤盘上铺烘焙纸或是油纸， 薄薄涂上一层山楂糊， 烤箱150度上下火带风扇烤干。大概需要30－90分， 看你最后山楂糊的湿度。
可以卷起来保存，吃的时候切开，撒上粗粒砂糖小孩更喜欢。
残余的也不可以浪费 加水打速度10 20秒。
洗锅水， 哦哦，不是啦， 山楂饮搞定!