锅中倒入适量水加盐，放入兔肉，烧开将兔肉捞起沥干水。
将锅烧干，放入菜油，油烧开后，放入姜蒜炸香捞起(注意不要炸糊)，将沥干水的兔肉放入油锅炸，加入花椒，兔肉炸至半干时放入少量糖，加入豆瓣酱翻炒，再加适量香料，八角粉，三赖粉翻炒，最后加入干辣椒段翻炒，再加入少量水，将水烧干即可起锅。