白糕

作者： 123小丽

童年的回忆。十多年没有吃到了，外面一直有卖的，但是很难得买，因为我自认为，只有自己才了解自己喜欢的口味，外头的，我懒得买。第二次才成功，感谢下厨房的各个菜谱，我在大家的经验上找自己的方法。

用料

• 冰糖 35克
• 水 160克
• 酵母 2克
• 粘米粉 80克

白糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉和水和冰糖和匀。

步骤 2

上灶，小火，不断搅拌，稍有结块，马上离火，反复，我大概五六到六次，不断放小火上搅拌。离火，再搅拌。至粘稠。做食物时不喜欢摸手机，洁癖习惯 。所以没拍照

步骤 3

成粘稠状态后，自然降温至温热程度，酵母和20G温水化开，与面糊和匀。室温发酵两小时，起泡后，转冰箱发酵一夜，我是做早餐。所以放冰箱方便

步骤 4

晨起，把发好的面糊倒进蛋挞模，我没有用其它方子上的抹油及放小量油，我不爱油，所以就这样，蒸出来也没有不脱，脱模时，冷后，用勺

菜谱创建时间：2017-10-20 15:30:38