鲜虾菠菜馄饨年糕

作者： 健忘闲人

用料

• 馄饨皮
• 中筋面粉 200g
• 鸡蛋＋温水 105g(1个蛋)
• 碱 0．5g(一小捏)
• 馄饨馅
• 菠菜 适量
• 猪肉糜 适量
• 杏鲍菇 适量
• 五香粉、盐 少许
• 香油、料酒、生抽 少许
• 姜末 少许
• 汤头配料
• 高汤、蚝油 适量
• 鲜虾 数只
• 水磨年糕 适量
• 香葱 2根

鲜虾菠菜馄饨年糕的做法步骤

步骤 1

1、馄饨皮的准备 将所有皮的材料和在一起，揉成光滑面团。盖好盖子静置 2、馄饨馅的准备 a、梅花肉绞成肉糜 b、姜切末 c、杏鲍菇切碎 d、菠菜汆烫挤干水分、切碎 e、肉糜加盐、姜末、五香粉、生抽、料酒顺一个方向搅拌上劲。腌制一会 f、加入杏鲍菇末和菠菜碎拌匀调入香油 3、汤头准备 a、鲜虾煮熟 b、年糕切片待用 c、香葱切碎 4、擀馄饨皮 省好的面团分成两份，略揉一下。面案撒鹰粉由下往上擀，感觉还是这样擀成薄片 切成适合大小的面皮待用 5、皮加上馅，合起捏，馄饨诞生。至于用什么方法网上有视频可以查看哈。是单手包双手捏，总之适合你的就是对的。闲人最后选择挤馄饨哈，主要左手操作，防痴呆😜 6、高汤煮沸，下馄饨盖上锅盖煮沸揭开锅盖煮两分钟后下入年糕，煮沸后2分钟，加入熟虾略煮关火撒入葱花

菜谱创建时间：2017-10-20 12:27:46