云耳淮山炒猪板筋

作者： 小亦小小

猪板筋是猪里几上的一块板筋，常用来了滚粥、放汤和炒吃。脆嫩的口感，不油又不腻太好吃啦。配上云耳、淮山加点青椒和香芹菜炒出家的味道。

用料

• 猪板筋 1条
• 水发云耳 100克
• 淮山 100克
• 香芹菜 2棵
• 青椒 2只
• 红萝卜（可忽略） 少许
• 蒜头 2瓣
• 腌板筋调料：
• 盐 少许
• 鸡汁 少许
• 生粉 少许
• 胡椒粉 少许
• 食油 少许
• 芡汁：
• 生抽 1汤匙
• 蠔油 1茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 鸡汁 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 食盐 少许
• 清水 半饭碗

云耳淮山炒猪板筋的做法步骤

步骤 1

备好所需食材，云耳提前泡发好洗干净，淮山去皮切片待用，香芹菜、青椒和红萝卜（忘记入镜）配菜分别洗切处理好备用。

步骤 2

将芡汁预先调配好备用。

步骤 3

用一锅放入清水煮沸后落入云耳煮焯水5分钟捞起沥干水份。

步骤 4

淮山同样用清水焯煮10分钟，见淮山转透明捞起沥干水份待用。

步骤 5

改刀切片的板筋用少许盐、鸡汁、生粉、胡椒粉、食用油拌均匀腌制一会。

步骤 6

锅热落油入蒜头、板筋拌炒1分钟再放青椒…

步骤 7

红萝卜、香芹菜等用大火快炒翻拌至见到板筋转白色时；

步骤 8

把云耳、淮山放入炒拌均匀；

步骤 9

把芡汁落入翻拌大火收汁后熄火装碟。

云耳淮山炒猪板筋的小贴士

喜欢辣口味的在炒猪板筋时先加一汤匙辣椒酱或豆瓣酱。

菜谱创建时间：2017-10-20 11:01:34