牛肉蒸金针菇

作者： 简爱私房菜

常见的食材，富有层次的摆盘，简单的做法，出乎意料的出品~爽脆的金针菇，嫩滑的牛肉，诱人的色泽，哈哈十分钟做一道大菜的感觉

用料

• 金针菇 一包
• 牛肉 100克
• 蛋白 一个蛋的量
• 红萝卜 50克
• 蒜头 几瓣
• 酱油 一勺
• 食用油 一勺
• 蚝油 半勺
• 生粉 一勺

牛肉蒸金针菇的做法步骤

步骤 1

1.金针菇切去头部，充分泡水待用。 2.牛肉丝加入酱油，蚝油，食用油，蛋白腌制待用。 3.红萝卜擦细丝待用。 4.金针菇撕开摆放在盘底围成一圈，撒上一圈红萝卜丝，一层牛肉丝，放入开水锅中蒸6-8分钟即可出锅。 5.趁着蒸制时间，取蒜头切末后加少许油爆香蒜末，将爆香的蒜末捞出，待金针菇出锅后，原锅加入金针菇盘中的水，加入酱油进行勾芡。芡汁淋回盘中，撒上酥香的蒜末，装饰后即完工。

步骤 2

漂漂亮亮的菜，开吃吧！

牛肉蒸金针菇的小贴士

1.牛肉切成丝进行腌制后蒸制，保证了肉质的嫩滑。 2.金针菇在蒸完会出水，其汁水清甜，重新勾芡后浇回盘中，保留了原汁原味。 3.爆香后的蒜末在最后才撒盘，提升整个菜品的香味，又保留蒜末的酥香。

菜谱创建时间：2017-10-19 23:51:19