准备好以上材料： 1. 鲜菇用直流水冲一冲表面的脏东西，再去掉丁部不能吃的部分，切薄细片备用； 2. 鲜葱清理后清洗干净，切段，白色的部分与绿色的部分要分开； 3. 姜切片后切丝； 4. 蒜头用刀拍碎，去衣后剁成蓉；
热锅放油，加入姜丝、蒜蓉、葱白，爆香后倒入鲜菇拌炒均匀，再加入30ml凉开水，继续炒至鲜菇软身熟透； （鲜菇没泡水，水份很少，所以炒时要略加点凉开水炒，避免糊锅了。）
加入酱油1茶匙、蚝油1茶匙，快速拌炒均匀； （重口味的亲可以加少许盐哦！）
加入葱段后拌炒均匀就可以上锅啦！
鲜甜美味！