草莓鲜奶油蛋糕（东京制果学校基础甜点）

作者： 飘飘软嘭嘭

鲜奶油草莓蛋糕诞生于日本，被称之为蛋糕之王。使用共同法（蛋黄与蛋白一起打发的手法）制作的海绵蛋糕体，具有柔软弹性的口感。

用料

• 材料可做直径15cm的圆形模型1个。
• 海绵蛋糕体（使用蛋黄和蛋白，同时打发，使其气泡细致柔软）
• 全蛋 100克
• 绵白糖 65克
• 蜂蜜 15克
• 低筋面粉 60克
• 无盐黄油 15克
• 酒糖水
• 细砂糖 30克
• 水 50ml
• 草莓香甜酒 15ml
• 草莓 10个
• 香缇鲜奶油
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 直径15cm的圆形模型 1个
• 烤箱预热至170°c。黄油40°c隔水加热融化。

草莓鲜奶油蛋糕（东京制果学校基础甜点）的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

为

步骤 3

为

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 9

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步骤 15

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菜谱创建时间：2017-10-19 22:06:33