豉油鸡汁滑水菱

作者： PaPa-Tony

嫩菱脆脆的，相当美味！

用料

• 嫩菱 500克
• 油面筋 6-7只
• 李锦记蒸鱼豉油 少许
• 浓缩鸡汁 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 葱花 少许
• 水淀粉 少许

豉油鸡汁滑水菱的做法步骤

步骤 1

菱清洗干净

步骤 2

剥去外壳，泡在清水中，防止氧化变色

步骤 3

面筋用开水泡5分钟，泡软即可

步骤 4

每个面筋切成四份

步骤 5

锅中倒少许油，爆香葱花

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步骤 6

步骤 6

倒入面筋和菱，大火翻炒四五下

步骤 7

加入3汤匙蒸鱼豉油，1大勺浓缩鸡汁，少许盐和糖，大火炒匀

步骤 8

加清水，大火翻炒几下

步骤 9

加少许水淀粉勾芡，收浓汤汁出锅

豉油鸡汁滑水菱的小贴士

1.菱一定要买绿色的才会很嫩，黑褐色的是老菱 2.烹饪时间尽量要短，全程大火爆炒，时间久了，菱就老了

菜谱创建时间：2017-10-19 17:06:15