豆角焖面

作者： lolo丽塔

秋天的早晨 来一碗豆角焖面吧 保证你吃了一碗 还想再吃一碗

用料

• 豆角 一把
• 五花肉 250g
• 面条 500g
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 一小勺
• 食用油 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

五花肉切片或者切成丝，不粘锅内倒入油，烧六成热后放入姜末、蒜末，倒入五花肉片，加入两勺料酒，一小勺盐，煸炒变色后盛出备用

步骤 2

豆角洗净切成段（我用的是两端尖尖的那种豆角，不是豇豆哦），取另一干净的锅内倒入适量清水烧开，放入豆角2-3分钟焯一下水去除豆腥味后捞出

步骤 3

煸炒过五花肉的锅内倒入适量油，倒入煸炒后的五花肉片，加入2勺生抽、半勺老抽，（我不喜欢上色太深，主要用生抽提鲜，喜欢上色深的小伙伴可以根据自己的口味调配），倒入焯水后的豆角翻炒一下，也可加入适量鸡精提鲜

步骤 4

将五花肉片和豆角稍微翻炒后，在锅内加入适量清水，水量需要没过菜哦，烧开后盛出一碗汤备用（可以尝下汤的咸淡，适量调整，后面焖面的时候就不加任何调料了）

步骤 5

开小火，在锅内放入面条，盖在五花肉片和豆角上，盖上锅盖焖6分钟（一定是最小火哦，水会焖干）

步骤 6

6分钟汤基本收干了，打开锅盖将面条和菜稍微抖散下，加入刚刚盛出备用的那碗汤，继续焖5-6分钟

步骤 7

时间到后关火，打开锅盖，用筷子将菜和面抖散开，翻拌均匀就可以了

步骤 8

成品图

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

豆角焖面的小贴士

PS： 面条用鸡蛋宽面口味最佳，最好不要用细面或者手擀面； 豆角是两端尖尖的那种，不是豇豆哦； 焖面的时候记住一定是最小火，还要不粘锅哦，防止糊锅； 最后，口味咸淡可以根据自己口味调整，毕竟不是每个人口味都一样哒

菜谱创建时间：2017-10-19 11:58:17