红烧肉

作者： 淞宝妈

浅冬，下了一天的雨，轻薄的衣衫没来的及卸下，下午四五点钟，尤其饥饿难耐，饥寒交迫的我打电话给周先生，寒号鸟小姐晚上要吃红烧肉，周先生很爽快，省钱了，冰箱里有冻肉，你可以自由发挥，这反映节奏，怎么有种作茧自缚的感觉呢

用料

• 五花肉500 克
• 冰糖 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 5-6片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 盐 少许
• 桂皮 少许
• 耗油 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切块，最好皮不要切断，下热水中焯一下

步骤 2

焯好水的五花肉切成整齐的块

步骤 3

锅内放少许油，放入冰糖熬成焦糖色，将五花肉放入，煸炒后，放入生抽，老抽，料酒，蚝油，加入以上香料爆香加水即可

步骤 4

我放入了几枚鸡蛋同煮，喜欢的可以试试，五花肉熬至半小时左右加少许盐入味

步骤 5

因为我要另加入土豆，所以熬至1小时左右盛出，未收尽汤汁，不想加蔬菜的亲，收尽汤汁时，淋些许蜂蜜会让肉红亮，讲究色香味的亲可以试试

红烧肉的小贴士

肉皮连着焯一下水，切出的块会漂亮整齐的多

菜谱创建时间：2017-10-19 08:26:24