牛肉切成小块，用开水焯一下，去除血水。捞出后放入砂锅，加适量水没过牛肉，放草果、花椒、大料、葱姜、陈皮，大火烧开后转小火炖2-3个小时。
将所有蔬菜切成大小适中的块，加入炖好的牛肉汤，放适量盐、番茄酱继续炖半个小时左右，至蔬菜软烂即可。