肉切成丝，放入生抽，胡椒粉，用手捏捏。再放入生粉，边捏边放。腌好后，放置一会，同时准备配菜。
茭白切丝，辣椒切丝，准备好葱姜末。
锅里烧水，开后放入面条，根据粗细判断面条煮熟的时间。我用的细面条，2-3分钟就好了，盛入空碗中。
锅里放油，8成火候，放入姜末，再导入肉丝，划散，翻炒后盛起备用。如果发现颜色不够深，可以加点酱油，生抽老抽都OK.
锅里放油，依次倒入葱姜，辣椒和茭白，翻炒2分钟后，看到茭白出水，变软，加入肉丝翻炒，2分钟后放盐，试试味道。喜欢吃辣的，可以放点辣酱。
盛起放入空碗，多余的可以放冰箱，随用随取。剩下的部分放锅里，倒入面条和面条汤，这样的汤味更鲜，充分吸收锅里的油盐。锅也会更好洗。可以开吃了！
多放油会很好吃😊