菊花鱼

作者： 收起你的傲娇，做我的骄傲。

用料

• 草鱼 1 条
• 番茄酱 1 汤勺
• 糖 半小碗 克
• 姜 5 片
• 盐 少许
• 葱 4 根
• 鸡蛋 1 个
• 芡粉 500 克
• 红醋 1 汤勺

菊花鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼宰杀洗净，去头去大刺，切菊花形花刀，用清水冲去血水，加料酒，姜葱和一点点盐腌制十分钟

步骤 2

把腌好的鱼均匀的裹上全蛋液，然后裹上芡粉

步骤 3

锅入油，待油温升至有少量青烟离火，把裹好芡粉的鱼先提着上面的皮放下部分在油锅里，这样做的目的是让它定型，防止炸的时候粘成一坨，定型后直接放入锅里，炸至金黄捞出摆盘

步骤 4

锅留少量油，放入白糖，番茄沙司和红醋，小火炒化，然后慢慢收汁，知道汁粘稠起锅，把汁浇在摆好的鱼上即可

菜谱创建时间：2017-10-18 12:36:17