大米洗净后泡水30分钟、羊肉切丁、胡萝卜去皮切条、洋葱切丝、西红柿去皮切丁备用。
铸铁锅烧热倒入油（略多），煸炒羊肉块，持续7、8分钟。
加入洋葱丝略翻炒。
加入胡萝卜条翻炒均匀后，加盐、生抽、孜然粉、孜然粒和花椒粉调味。
加入西红柿丁翻炒均匀。
将泡好的大米平铺在上面，倒入泡米的水，水量略低于米。
大火煮开后转成小火，大约25分钟，撒葡萄干，并用木铲搅拌均匀即可关火。