粤食越知味-南乳焖鸭

作者： 超级西班牙乌蝇

用料

• 鸭 半只
• 姜 若干片
• 糖 半只鸡蛋大小的冰糖
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 生抽 个人口味添加
• 南乳 一斤鸭一块南乳

粤食越知味-南乳焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭斩件，洗净，历干水备用（不建议斩成小块，因为煮熟会缩水，不见吃，整块煮，熟了再斩件

步骤 2

姜片，可以多一点，煮熟后很好吃，蒜头一大颗，八角一个。

步骤 3

我们家只吃这个南乳，别的都不好吃，小块装。

步骤 4

南乳，生抽，料酒搅拌均匀，用来腌制鸭肉

步骤 5

把刚才开的腌汁和上面准备的姜，蒜，八角倒进鸭肉腌制半小时。

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步骤 6

步骤 6

油烧开，转慢火，把鸭一件一件放锅煎，（刚才腌制的汁不要倒进去）留着后面用。煎到两边金黄色，已经能闻到很香的味道了。

步骤 7

煎好的鸭起锅放一边。

步骤 8

把腌汁中的姜，蒜等捞起，锅下油烧开，爆香料，有香味之后，把刚才捞起的鸭放锅爆炒。

步骤 9

爆炒，能闻到非常香！！！

步骤 10

爆炒后，＋开水，漫过鸭肉！

步骤 11

把刚才用剩的腌汁到进锅焖

步骤 12

加冰糖，盖锅盖，焖30分钟！

步骤 13

把焖好的鸭，拿出来斩成小件。

步骤 14

开大火，收汁。香，香，香！！！

步骤 15

起菜

粤食越知味-南乳焖鸭的小贴士

用的南乳最好是我介绍的那款，其他真不好吃！

菜谱创建时间：2017-10-17 19:28:25