京酱肉丝(菜包饭)

作者： 蹦蹬蹦蹬小海鲜

有点汤汁的京酱肉丝。房后有家专门卖各种口味的京酱肉丝小店，自己做的话没那么心疼钱啦。一块肉能做一大盘子。做好的粘稠度就像是鱼香肉丝那样。

用料

• 里脊 克
• 白糖 克
• 淀粉 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 大葱 半根
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 2勺，看口味增减
• 耗油 2勺
• 水 半碗左右
• 大蒜 2.3瓣
• 木耳丝
• 胡萝卜丝

京酱肉丝(菜包饭)的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝(冷冻一下更容易切)。加一勺盐一勺酱油，腌制10分钟后再加入2小勺玉米淀粉拌匀，放置一旁。热锅冷油下肉丝开中火用筷子炒肉丝，把肉丝炒散开。肉丝都变白色，少量肉丝淡淡金黄色出锅装盘。

步骤 2

加入少量底油炒香葱丝蒜蓉后加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒一下，加入一勺酱油一勺料酒翻炒均匀。加入2勺黄豆酱2勺耗油翻炒均匀加入半碗水煮开。

步骤 3

煮开后尝味道，可以加入少量白糖提鲜。准备好勾芡的玉米水淀粉。

步骤 4

加入之前炒好的肉丝，翻炒均匀后开大火倒入水淀粉立刻再次翻炒直到汤汁粘稠。粘稠度和鱼香肉丝差不多就行啦。配上生菜或者豆腐皮卷着吃。冬天有暖气的东北吃着特爽口。可以切点黄瓜条一起卷着吃。

步骤 5

煮一锅大米饭特别下饭。

步骤 6

注:用豆腐皮卷的话，豆腐皮热水煮开一下。

步骤 7

菜单适合会做饭的姐妹们，新手可能我写的不够细致。调料就是看你做多少肉丝，具体的我没法写多少克啦，有不懂的宝宝可以留言。

菜谱创建时间：2017-10-17 19:25:25