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排骨焖饭

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作者: 执与厨房
总共做了两次,第一次排骨没炖直接焖的。根本不适合我这种挑剔的牙口,我觉得咬不动。因为懒。🙂有点点做饭经验的人,基本上零失败。 焖饭,排骨的汤汁经过蒸焖,全部进入到每颗米粒里了。简直🙂🙂吃完一碗,还想再吃一碗。反正就是唇齿留香了。 如果按照我的菜谱做,失败了,来告诉我哪里不对,我给你说。🤔做饭细节还是很多的。

用料

排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

排骨切段,放入冷水中,放料酒,生姜片,大火烧开,漂去浮末。小火炖至少四十分钟(先炖后炒再焖可以让排骨更软烂哦,我不爱吃不好咬的东西🙃)炖好后捞出,排骨汤我直接喝了,下奶🙂

步骤 2

锅里放油,油熟后,下一颗冰糖(我做两人份,一颗冰糖我觉得够了。)小火将冰糖炒化,切记不要炒糊了,这顿饭就算是废了🙂会非常苦。难吃。下排骨,大火炒至排骨上色。排骨会红亮红亮的。颜色很有食欲了。下生抽(看着倒吧,无法形容,靠感觉),老抽一点点上色。

步骤 3

3.下香菇,土豆,胡萝卜,耗油,盐,我放了大概有5g。翻炒均匀,自己尝味道,总体比平时炒菜味道重一些,因为还要焖饭。只要盐和老抽不过量,一般零失败。

步骤 4

4,两人份我用蒸锅做的,太少了。电饭锅整不了。米和水的比例是1:1.2 然后把刚才炒的排骨菜到在米里,搅拌均匀。隔水蒸半个小时,中间开锅用筷子搅拌一次。 4.然后,你就找个颜值高点的碗,把饭装进去,拍个照,发个朋友圈,就可以大口吃了。

菜谱创建时间:2017-10-17 14:48:33
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