APP中查看更多做法
我老家是个小渔村，那里的人家常做鱼都没用什么花哨的，吃的就是原汁原味的鲜，有嫩滑的鱼肉佐饭，又有鲜美的汤汁润喉，就这么简单。这个煲鱼汁的鱼一定要新鲜的海鱼，河鱼的话会腥。
煲鱼汁的做法步骤
步骤 1
1.鱼叫老板杀好拿回来，洗净切段，最好用厨房纸巾拭干鱼上的水份，以免溅油。
步骤 2
2.锅烧热油，中火，下鱼，煎一分钟左右，不用翻面。
步骤 3
3.先洒几滴米酒，再放入姜片，倒入浸到鱼三分之二的水量（最好是开水），盖盖煮5分钟左右（鱼多或鱼大条就是延长几分钟），最后加盐和香葱，即可。
菜谱创建时间：2017-10-17 14:24:41