鸡蛋壳蛋糕

作者： 海之韵美食记

我们平时吃鸡蛋，鸡蛋壳都扔掉，实在是太浪费了。把它收集起来，用来做蛋糕模具，即环保又节约，买纸杯的钱都省下来了。而且用鸡蛋壳做出来的小蛋糕，还特别能吸引人，小孩子看见了抢着要。 只要你每次打鸡蛋的时候，在蛋壳小头上面用剪刀戳个洞，弄开一个小口，倒出蛋液，然后清洗干净，晾干，随用随取。 下面的分量可以做12个蛋壳蛋糕加3个纸杯模蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 25克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 42克
• 玉米油 20克
• 柠檬皮碎 2克
• 柠檬汁 适量

鸡蛋壳蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好

步骤 2

将提前过筛的面粉再过筛进去，划Z字形拌好

步骤 3

分次加入蛋黄，搅拌好

步骤 4

拌好的蛋黄糊

步骤 5

蛋清分两次加入细砂糖，打至偏干性发泡

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步骤 6

步骤 6

将1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里

步骤 7

从底部向上翻拌均匀后，再倒进剩余蛋白霜里，以同样的手法拌均匀。

步骤 8

蛋糕糊拌好之后，再加入柠檬皮屑，拌两下

步骤 9

装入裱花袋里

步骤 10

将蛋糕糊挤进蛋壳里，装5、6分满可以了。蛋壳可以架在12连小蛋糕模里，是刚刚好的

步骤 11

放进提前预热到上火120度，下火150度东菱K40C烤箱中下层，烘烤25分钟左右

鸡蛋壳蛋糕的小贴士

各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考。

菜谱创建时间：2017-10-17 11:11:45