快手好吃的煎饺锅贴（生煎饺子）

作者： Jessica的糖饼铺

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用料

• 饺子皮（市售） 250g
• 猪柳肉 150g
• 玉米（切粒） 半根
• 板栗 5个
• 咸蛋黄 2个
• 葱 2根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 鱼露 2滴
• 花生油 少许
• 香油 少许
• 黑芝麻 适量
• 水 少量

快手好吃的煎饺锅贴（生煎饺子）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切细剁碎，剁至肉糜吸收了所有水分后再加一点点水在肉上继续剁，直至肉糜吸收水分加入玉米粒，用刀混合（保持剁肉的动作），栗子切薄片后再切碎，加入玉米肉馅中继续混合，咸蛋黄洗净去膜切碎，和肉馅混合，葱切葱花加入，继续用刀混合均匀

步骤 2

将肉馅装入大碗中，加入盐、酱油、料酒、花生油、香油、鱼露用筷子沿一个方向搅拌上劲，放一旁备用

步骤 3

这是我包的两种饺子形状

步骤 4

准备好馅料后就可以进行包制了，我是直接在*东到家上买的现成饺子皮，做的量不多，自己擀皮太麻烦了，大量做的亲可以自己揉面擀皮😄。

步骤 5

拿一张饺子皮放手心，加适量馅料在中间，由于市售皮略干，所以要在饺子皮的边上刷一圈水增加粘合度，将饺子皮对折，折出自己喜欢的饺子样子

步骤 6

包好饺子后，准备一口不粘锅烧热，加入一点点花生油热锅，再把饺子码入锅中，全程中火，洒入少许水（洒水最好能洒到每个饺子上）加盖进行煎制，待水都被饺子吸收之后再次洒入适量水（比第一次洒水少一半），表面撒适量黑芝麻加盖煎，直至再次把水分吸收，再撒上葱花加盖煎一分钟，关火装盘

步骤 7

鲜美的饺子加上香脆的底，可以吃上一整盘！

快手好吃的煎饺锅贴（生煎饺子）的小贴士

在制作过程中有什么问题可以给我留言，相互交流哦，厨房里有好多的类似菜谱，但每家都各有特色，就看你喜欢哪家了，如果你有刷到我的菜谱，记得来交作业哦～

菜谱创建时间：2017-10-17 08:45:54