【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面

作者： 安卡不好好做菜

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。 我发现在国内但凡是提到意大利面，每个人的脑子里第一个蹦出来的都是番茄酱意面，这似乎已经成了意面的代名词。而实际上，意面是西方饮食史上有着最多花样做法的菜品了，比德国人发明的107种土豆的做法还要多变。 在意大利，品尝意大利料理的时候，通常分为前菜（开胃菜），第一道菜（汤或意面类），第二道菜（肉或海鲜），以及最后一道甜点。是的，意面在传统的意大利餐桌上并不是作为主食而存在。每一家餐厅都会有自己特有的意面做法，花样繁多，无穷无尽。在意大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重复。 今天要介绍的奶油意面也是非常常见的，算是一道比较简单的快手菜。我在标准版本的基础上加了点火腿增加一点肉的味道，毕竟我们中国人不像西方人一样动不动就是素食主义者，肉多好吃啊是不。 下面给出的量是1人份的哦。

用料

• 火腿 Ham 50g
• 蘑菇 Mushroom 150g
• 淡奶油 Whipping cream 150g
• 意大利面 Spaghetti 100g
• 洋葱 Onion 一小个
• 蒜 Garlic 一瓣
• 百里香 Thyme 3束
• 黑胡椒 Black pepper 少许
• 盐 Salt 少许

【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面的做法步骤

步骤 1

火腿，蘑菇，洋葱，蒜切好。

步骤 2

摘下百里香叶子备用。

步骤 3

热水中加盐，放入意大利面煮约8分钟。

步骤 4

锅内热油，放入火腿煎炒2分钟。

步骤 5

捞出火腿并留底油在锅内。

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步骤 6

步骤 6

用煎火腿剩下的油，加入蘑菇翻炒。

步骤 7

加入洋葱，蒜略炒。

步骤 8

加入百里香炒出香味。

步骤 9

倒入奶油。

步骤 10

煮开后转小火。

步骤 11

放入意面翻炒。

步骤 12

放入火腿翻炒均匀。

步骤 13

加少许盐和黑胡椒调味。

步骤 14

翻炒均匀即可出锅，可放入一点新鲜百里香装饰。

【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面的小贴士

1. 干燥后的百里香香味浓郁，是新鲜叶片的三倍之多。如果用的是干燥的百里香，要减少三分之二的用量。 2. 不同的意面种类煮的时间会不同，以意面外包装上的水煮时间为准，一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面，通常会煮至八分熟捞出，在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟，使得酱汁能够渗入面条入味。 3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒，会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。 4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多，可再酌情加油

菜谱创建时间：2017-10-16 23:14:39